Yalancıktan Çerkes Tavuğu...

Merhabalar, yine kolay ve yine bir o kadar da lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Bu tarif aslında bir meze. Sevdiklerinizle paylaşacağınız harika bir akşam yemeğinde ister balık, ister et, ister tavuk olsun,bu meze gözü kapalı gider hepsinin yanına. Başka tarifler de denedim, arkadaşlarımın dostlarımın yaptıklarından. Ama sanırım benim damak zevkime hitap eden tarif bu ;) İnanın çok lezzetli ve yapması da bir o kadar kolay. İnanın, her yaptığımda tarifiyle birlikte uğurladım misafirlerimi. Şimdi sıra sizlerle paylaşmaya geldi...Sıvayın kolları ;)

Malzemeler;

• 2 parça Tavuk göğsü
• 2 avuç dolusu ceviz içi 
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı galeta unu 
• 1 diş orta boy sarımsak
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

• Öncelikle tavukları haşlıyoruz.
• Haşlanan tavukları derin ve geniş bir kaseye didiyoruz (yani minik minik parçalara ayırıyoruz). Bu işlemi bıçakla da yapabilirsiniz.
• Kaseye yoğurdu koyun, tavukla bir güzel karıştırın. Sonra sırasıyla mayonez ve galeta ununu ekleyin ve yine karıştırın. Galeta unu yerine kurumuş ekmeklerle hazırladığınız unu kullanabilirsiniz. Ben hep böyle yapıyorum. Evde artık kalan ekmekleri çok küçük parçalar haline bir tepsiye koyup, kurutuyorum, sonra robottan geçirip mis gibi galeta unu elde ediyorum. İşte bu kadar basit. Bu hazırladığım unu evde yaptığım köfteler de her zaman kullanırım ;) Basit ve kesinlikle ekonomik...İsraf etmiyorsunuz ;)
• Neyse biz mezeye dönelim. Galeta ununu ekledikten sonra, sarımsak, ceviz, tuz ve karabiberi de ekleyip bütün malzemeler iyice birbirine girene kadar karıştırın. Cevizleri fazla kırmayın, ağıza gelmesi gerekiyor, lezzetindeki püf nokta burası. Kıvamı ne akışkan ne de çok koyu olmalı. Kaşığa alıp akıtmak istediğinizde yavaşça akmalı. Kalıp gibi kalmamalı. Yoğunluğunu, yoğurt ekleyerek akışkan hale, galeta unu ekleyerek de daha katı hale getirebilirsiniz. 
• Servis tabağına aldığınız mezenizi süslemek için ceviz ve pul biber kullanabilir ya da erimiş tereyağında yaktığınız kırmızı toz biberli karışımı üzerinde gezdirebilirsiniz. Afiyetler olsun ;)

Not: Tariften isteğinize bağlı olarak, mayonezi ya da sarımsağı çıkarabilirsiniz. Ancak, ben şiddetle sarımsağı öneriyorum ;)

Çilekli Kup...

Bloğuma tariflerimi koyduğum ilk zamanlarda öğrencilerimden bazıları (Onlar kendilerini çok iyi bilir;)) ''Hocam, pratik tarifler koyun, hemen hazırlanabilen tarifler olsun'' demişlerdi. Onları kırmıyorum ve bu çok ama çok pratik, bir o kadar da gösterişli ve lezzetli tarifi sizlerle paylaşıyorum. Akşam misafiriniz gelecek bir şekilde yemek yaparsınız, çorba, salata, makarna vs. Ama tatlı işi sıkıntılı dimi??? Artık sıkıntı falan yok, panik yapmayın, hemen bu tarifi yapın. Hem kolay, hem hafif, hem de çok lezzetli. Hele de baharın kendini gösterdiği, tazecik meyvelerin çıkmaya başladığı, istediğiniz her meyveyi rahatlıkla bulabileceğiniz bir dönemdeyseniz, gelsin kuplarrrr ;))

Malzemeler;

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket kakaolu petibör bisküvi
• İsteğe göre mevsim meyveleri (Ben çilek kullandım)

Yapılışı;

• Öncelikle bir tencereye süt, un ve şekeri alıp, karıştırın ve ocağın altını yakıp tencereyi ocağa koyun. Klasik bir muhallebi karışımıdır bu. Muhallebimiz pişine kadar sürekli karıştırın. Bu çok önemli çünkü pürüzsüz, kadife gibi bir muhallebi elde etmek istiyorsanız, ona sevgi göstermeniz ve sürekli ilgilenmeniz gerekir ;)) 
• Muhallebi kaynamaya ve üzerinde göz göz kabarcıklar oluşmaya başlayınca ocağın altını kapatın. Tam da resimdeki gibi bir durum gözlemlemeniz gerekiyor. İçine son olarak vanilya ve tereyağını ekleyip, güzelce karıştırın.

• Sonraki adım bisküvileri ezmek. Biraz iri taneli olabilir, damak zevkinize kalmış. Bu arada bisküvilerin içine dövülmüş fındık, ceviz ya da badem de ekleyebilirsiniz. Ayrı bir lezzet verecektir.
• Daha sonra seçtiğiniz meyveleri dilimleyin ve bir kaseye alın. Ben çilek kullandım, birkaç çileği de süsleme amaçlı bütün olarak bıraktım. 
• Şimdi artık herşey hazır. Servis kaselerinize ya da benim gibi bardak kullanacaksanız bardaklarınıza en altta muhallebi, onun üstünde bisküvi ve aralarda meyveler olacak şekilde karışımlarınızı bölüştürün. Benim kullandığım bardaklarla 6 bardak kup çıktı. Dilerseniz istediğiniz biçimde 2 kat arttırabilirsiniz malzemeleri. Ben hiç denemedim daha fazlasını ama bir sorun çıkacağını düşünmüyorum ;))
• En üstüne süsleme yapmak için kullandığınız meyvelerden ve benim gibi rulokat ya da daha farklı meyve ve çikolata sosları kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayı rendeleyebilir, marmelatlar ile sunumunuzu çeşitlendirebilirsiniz. Krem şanti, jöle ya da dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmış ;) Şimdiden afiyetler olsun ;))

Not; Süsleme amacı ile rulo kat kullanacaksanız servis yapmadan hemen önce koyun, yoksa yumuşayabiliyor...Deneyimle sabittir...