Şeftalili Yaz Keki

Aylar geçti dimi? :)) Görüşemedik uzun bir süre ama olsun...Yaz geldi, güneş gülen yüzünü gösterdi.  Şu anda kimileriniz tatilde, kimileriniz ofisinde, kimileriniz bilmem ki nerede ;)) Ama nerede olursanız olun, mutlu olun, sağlıklı olun, afiyette olun...Yaz geldi evet, hem de bin bir çeşit meyvesiyle...Bu ne demek? Tariflere yeni tatlar, yeni lezzetler, yeni sürprizler eklenecek demek ;) İşte bu tarif tam da onlardan birisi...Mis gibi şeftalileri bulabileceğiniz bu mevsimde, bu keki yapmadan yazı bitirmeyin derim. Özellikle yoğun ve hafif ıslak kekleri seviyorsanız, bu kek size göre emin olun. Bu tarifi şeftali dışında portakal, vişne, böğürtlen gibi meyvelerle de yapabilirsiniz. Ee haydi o zaman, geçelim tarifimize...

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 bardak süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 4 orta boy şeftali
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Arzuya göre 1 su bardağı ceviz yada fındık içi

Yapılışı;

• Öncelikle işe şeftalileri hazırlamak ile başlayalım. Şeftalilerden 3ünü ister küçük küpler şeklinde, isterseniz de rondodan geçirip daha küçük parçalar halinde hazırlayalım, içine pudra şekerini atıp karıştıralım ve bir kapta sırasının gelmesi için bekletelim (Ben rondodan geçirdim, şahsıma göre daha güzel oluyor böyle). Diğer kalan 1 şeftaliyi ince dilimler halinde kekin üzerine dizmek üzere dilimleyin.
• Sonra 3 yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alalım. Karışım köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım. (Burası aslında çok önemli, keklerin kabarması ve yumuşacık kekler elde edilebilmesi şeker ile yumurtanın iyice çırpılmış olmasıyla alakalı, benden söylemesi...)
• İçine sütü ve sıvı yağı koyup biraz daha karıştıralım. 
• Sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım. Unu kaşık kaşık ekleyerek karıştırırsanız hem kekinizin kıvamını tutturmuş olursunuz hem de beklenmedik sürprizlerle karşılaşmazsınız (Katı yada cıvık olması gibi ;)
• Şimdi şeftalilerin sırası. Doğradığınız 3 şeftaliyi karışımın içine ekleyelim, sonra vanilya ve kabartma tozunu atalım ve iyice karıştıralım. En son cevizleri atıp bir kere daha karıştırarak önceden hafif yağladığımız kek kalıbına (24 cm kalıp benimki) dökelim.
• Geldik sona. İnce dilimler halindeki şeftaliyi kekin üzerine dizelim ve 170 derecelik fırında 45 dakika pişirelim. (Fırından fırına pişirme süresi değişebiliyor ama küçük bir ipucu kürdan veya bir çatalı kekinizin içine batırdığınızda üzerinde hamur olmadan tertemiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir ;)
• Kekin soğuması için büyük bir kabın içine kalıbı ters çevirin ve üzerine nemli bir bez örtün. Kek iyice soğuduğunda kalıptan kendi çıkacaktır. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri yada dekor şekeri serpebilirsiniz. Afiyetler olsun, bal olsun, şeker olsun...

Not: Şeftali piştiğinde keke hafif ekşi bir tat veriyor. Ekşi tat hoşunuza gitmiyorsa, şekerini biraz daha fazla eklemeniz gerekiyor. (Zeynep'in deneyiminden sonra eklenmiştir ;)))